月一ペースで握ってきた成果がだんだん表れてきた。 シャリの分量、手酢の加減とかだんだん体が覚えてくる。 成長を実感出来たときはとても幸せな気持ちになる。

今日は、初めて”かぶ”でポタージュを作った。 ”かぶ”だけだと不安だったので、”じゃがいも”とのブレンドにした。 1. タマネギ薄切りをバターでじっくり炒め、甘みを出す。 2. 白ワイン、鶏ガラスープ、カブとじゃがいもの薄切りを投入し、柔らかくなるまで煮…