"Clam,Zucchini,Paprika And Mushroom Spaghetti" ニンニクを効かせたアサリの定番パスタ、ボンゴレビアンコに彩り野菜をプラスしてヘルシーで見栄えの良い一品に。 フライパンに多めのオリーブ油を引いてみじん切りのニンニクと種を取り除いた鷹の爪を弱火…

"Sweet Simmered Beef Gristle Over Rice Topped With Green Onion" 時間をかけて煮込んだトロトロの牛すじをたっぷりご飯にかけて、アツアツを豪快に掻き込もう。 牛すじは流水で洗い、たっぷり水を張った大鍋に入れて強火にかけ、沸騰させて灰汁がたくさん…

"Grilled Sirloin" 近所のスーパーで高級黒毛和牛がなんと半額セール！しかも、最高級A5等級サーロイン。今晩の息子の誕生日パーティーのメインはこれに決まり。 小ぶりの皮付きの新ジャガと四つ切りの新玉ねぎをダッチオーブンに入れ、オリーブオイルを回し…

"White Trevally And Japanese Radish With Ume Plum And Citron Dressing" 新鮮なシマアジはコリコリとした食感が素晴らしい。薄造りにしたシャキシャキの大根と一緒に梅肉ポン酢でさっぱりといただこう。 包丁で叩いた梅肉、ポン酢醤油、塩、白コショウを…

"Stir Fried Noodles With Oyster Sauce" 焼そばって結構奥が深い。麺はモチモチにしてベト付かず、モヤシはシャキッと、豚肉はジューシーに。全神経を集中させよう。 中華麺を固めに茹でてザルにあげ、流水で絞めてから水気をきり、解れ易いようにサラダ油…

"Sweet Grilled Eel Over Rice Served With Steaming Hot Clear Fish Broth And Condiments" スーパーで買った鰻に少しだけ手間をかけて見た目も豪勢なひつまぶしにしよう。鰻は手抜きでも、天然の出汁に鮫皮下ろしの本ワサビは外せない。お茶碗一杯目は鰻と…