今日は、初めて”かぶ”でポタージュを作った。 ”かぶ”だけだと不安だったので、”じゃがいも”とのブレンドにした。 1. タマネギ薄切りをバターでじっくり炒め、甘みを出す。 2. 白ワイン、鶏ガラスープ、カブとじゃがいもの薄切りを投入し、柔らかくなるまで煮…

学生の頃、学食での人気No.1メニューだった”チキンガーリック”をふと思い出し再現してみたくなった。 実は１０年くらい前にも同じ気持ちになってトライしたことがあったが、当時は料理の基本もできてなく全くの失敗に終わっていた。 でも今回は、なかなか近…

昨日はジャスコの感謝デー、食料品が５％オフ。食材を買い込んだ。 冷凍のベトナム産尾付き延ばしブラックタイガーを手に入れたので、海老フライを作ることにした。 殻むき、背わた取り、延ばしが済んでいるやつなので、とっても楽ちん。 パン粉は自家製の粗…