"A Variety Of Seafood On Sushi Rice" 沢山の魚介を散りばめた見た目もゴージャスなパーティメニュー。具材それぞれの個性を引き出す丁寧な仕込みがポイント。 ヒラメのサクは軽く塩を振り、酒で湿らせた昆布に挟んでラップをかけて冷蔵庫で２時間寝かせて…

"Abalone Rice" 活アワビの肝を加えて炊いたアワビご飯はコクがあって最高に美味い。アワビ茸との異名を持つエリンギ茸をアワビと同じように切って加えることでアワビ増量効果を出した経済的な一品。 活アワビは塩を振ってタワシで水洗いし、木べらを使って…