”Shrimp Curry" ブイヤベースで作るシーフードカレー。旨みたっぷりの辛口ソースに海老のプリプリの食感が嬉しい一皿。 フライパンを熱してオリーブ油をひいてバターを溶かし、尾と殻と背わたを取り除いて白ワインと白コショウに暫く浸したエビを中火でさっ…

"Gratinated Macaroni With Beef Loin" アツアツでコクのあるソースにマカロニを絡め、ジューシーな牛ロースと一緒に頬張れば、奥行きある濃厚な旨みが口の中に広がる。食べ始めたら止まらない癖になる美味しさの一品。 フライパンを熱してサラダ油をひいて…

"Japanese Radish And Cresson Salad" さっぱりした大根にコクのあるゴマドレッシングがベストマッチ。クレソンのほろ苦さと柚子の香りのダブルアクセントが決め手のお手軽ヘルシーサラダ。食べ始めたら止まらない、いくらでも食べられる美味しさ。 皮を剥い…

"Jambalaya" スパイシーな大人味のジャンバラヤ風のチャーハン。半熟目玉焼きをスプーンで崩しながらピリ辛スパイシーご飯と一緒にいただこう。 鶏モモ肉は、肉と皮の間の余分な脂肪を包丁で削ぎ取り、焼いたときに皮が縮まないよう皮目にフォークで満遍なく…

"Cabbage Spaghetti With Browned Butter" バターが焦げる寸前の褐色にキャベツの鮮やかな緑色が映えるシンプルなパスタ。バターの香りとキャベツの食感が癖になる。 多めの塩水を沸かし、太めのスパゲッティを茹で始める。 フライパンを熱してオリーブオイ…

"Tandoori Chicken" スパイスとヨーグルトに漬け込んでからオーブンで焼き上げるタンドリーチキン。綺麗な赤色が食欲をそそる。 鶏モモ肉は、肉と皮の間の余分な脂肪を包丁で削ぎ取り、焼いたときに皮が縮まないよう皮目にフォークで満遍なく穴を開け、大き…

"Prawn And Chicken Paella" 大きな有頭エビと柔らかい鶏モモ肉を散らした見た目も華やかなパーティメニュー。大きなホットプレートで炊き上げ、底にお焦げが出来たら大成功。 サフランはアルミホイルで包み、予熱しておいたオーブントースターに30秒入れて…

"Macaroni Salad" 爽やかなレモンの酸味を効かせたドレッシングのマカロニサラダ。ルッコラの苦味がアクセント。 マヨネーズ、レモン絞り汁、フルールドセル（天然塩）、白コショウをしっかり混ぜあわせてから、アーモンドオイルを加えて攪拌し、レモンドレ…

"Egg Toast" トーストの真ん中に卵を落としてオーブンで時間をかけて焼き上げたエッグトースト。コーヒー片手にホクホクの卵とパリパリのトーストをがぶりと頬張ろう。 バターを小皿に乗せて160℃に余熱したオーブンに入れ、バターが溶けたら取り出してマヨネ…