"Clam And Salmon Fried Rice With Butter And Soy Sauce" バターと白ワインの「洋」、炒飯の「中」、醤油の「和」の三重奏が楽しい、コクがありながらもあっさりとした一品。 フライパンを強火で熱して、砂抜きしたアサリと白ワインを加えて蓋をして、殻が…

"Chicken Cacciatore"

Roasted Pork And Vegetable Noodle Soup

"Steamed Rice Mixed With Roasted Pork,Turnip Stem And Perilla; Tuna And Leek Simmered In A Sweet Ginger Soy Sauce"

"Seaweed, Cabbage And Green Onion Noodle Soup" 緑のグラデーションが食欲をそそるヘルシーなラーメン。鶏ガラと干し椎茸と鰹のトリプルスープに焦がしネギ、焦がしニンニク、桜えびを隠し味に加えて奥行きのあるコクをプラス。 中華鍋を熱してサラダ油を…

"Grated Yam And Grilled Filet Mignon Over Rice" ニンニクを効かせて甘辛のタレを絡めたビーフステーキに、鰹ダシで溶いた長芋をたっぷりかけた新感覚のステーキ丼。食べ始めたらもう停まらない、無言で最後まで一気に掻き込んでしまう至福の一品だ。 フラ…

"Lightly Battered Deep Fried White Prawn And Onion" 旬の素材、富山産シロエビと新タマネギをかき揚げにして、サクッとした食感と上品な香りを楽しもう。 シロエビ、くし切りの新タマネギ、天ぷら粉、水をボウルに合わせさっくり混ぜ合わせ、180℃のサラダ…

"Bamboo Shoots Rice; Beef And Bamboo Shoot Simmered In A Sweet Soy Sauce" この時期、掘りたての筍は本当に美味い。薄味に仕立てた筍ご飯に濃厚な牛肉の旨味を筍に染み込ませた甘辛煮をトッピングして旬を味わい尽くそう。 筍は皮付きのまま先端を斜めに…

"Sea Urchin Spaghetti With White Asparagus And Mushroom"

"Spaghetti Peperoncino"

"Stir Fried Beef With Black Pepper And Oyster Sauce"

"Octopus Fried Rice"

"Spaghetti Bolognese Served On A Teppan Plate"

"Roast Pork Back Ribs With Orange And Rosemary"