故郷の松江で出会った味を再現してみた。 鰻の白焼きはスーパーに売ってるものを魚焼きグリルでパリッと焼いてから、一口大に切る。 大葉とわけぎの千切り、鮫皮でおろした本ワサビをたっぷり添えて、醤油でいただく。 さっぱりしていて白ワインによく合うよ…
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