鰻白焼きの大葉とわけぎとワサビ添え

故郷の松江で出会った味を再現してみた。
鰻の白焼きはスーパーに売ってるものを魚焼きグリルでパリッと焼いてから、一口大に切る。
大葉とわけぎの千切り、鮫皮でおろした本ワサビをたっぷり添えて、醤油でいただく。
さっぱりしていて白ワインによく合うよ。