牛肉、玉ねぎ、蓮根は甘辛く炒め、椎茸、もち、蒲鉾は直火で焼く。 ほうれん草は塩茹でして冷水に取ってから水気を絞る。 大量の湯で固めに茹で上げたうどんをザルにあげ、流水でしめてから水を切り、味醂醤油を合わせた鰹昆布だしを張った土鍋に移し、一煮…
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