のどごしの良い稲庭うどんのお供には、さくっとした食感のかき揚げが良く合う。 アスパラガスとニンジンは細めの斜め薄切りにし、尾と殻と背わたと汚れを取り除いたエビは1cm角に切り揃え、冷やした卵水と小麦粉と重層の衣を付けて180℃の油で揚げる。 "Sh…
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