軟らかい豚ロースは火を入れ過ぎて固くならよう注意してピンク色の断面を目指そう。ハチミツとマスタードに白ワインビネガーの酸味を合わせたソースがとても良く合う。 筋を切り、フルールドセル(天然塩)をまぶして暫く寝かせて下味をつけた豚ロース肉は、…
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