消化の良い鶏肉と肝臓をいたわるシジミを使った癒し系ラーメン。キノコをどっさり入れた味噌スープがとても美味い。 砂抜きして良く洗ったシジミを鍋で水から茹でて灰汁をとり、殻が開いたら火を止めて味噌を溶いてシジミ汁を作り、殻を取り除いておく。 鶏…
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