八丁味噌を入手したので、名古屋流の本格味噌煮込みうどんを作ってみた。昆布と干し椎茸の濃いめの出汁に八丁味噌とミリンをブレンド。なかなか本格的なスープができた。 干し椎茸の戻し汁、昆布出汁、ミリンを鍋に合わせて煮立て、八丁味噌を溶かし入れ、熱…
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