ヤリイカ海老天丼

旬のヤリイカが出ていたので、天ぷらで食べたくなった。海老、たらの芽、舞茸、ナス、ミョウガも揚げよう。
鰹昆布だし、醤油、みりん、砂糖を合わせて煮詰めたタレを丼に盛ったご飯に回しかけ、天ぷらを乗せた上からもタレをたっぷりかければ、天丼の出来上がり。
ヤリイカが柔らかくって最高。