カルボナーラは卵ソースが固まるか固まらないかのギリギリの状態になるように火加減に気を使うとワンランク上の味になる。 1:1の割合の全卵と卵黄、生クリーム、多めにおろしたパルメジャーノチーズをボウルに加えて泡立て器でしっかりと撹拌して卵ソース…
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