2010-05-23 カブとエノキ茸のポタージュ スープ カブとエノキ茸の白い食材を組み合わせた繊細で優しい味わいのスープ。 鍋にバターを溶かし、薄切りのカブと粗みじん切りのエノキ茸を中火で炒め、チキンブイヨンを加えてカブが柔らかくなるまで煮込む。 ミキサーにかけて裏ごししてから生クリームを加え、火にかけて一煮立ちさせたら塩で調味する。 器に注いで、塩茹でしたカブの茎の小口切りをトッピングして仕上げる。"Cream Of Turnip And Enoki Mushroom Soup"