ゆで卵の黄色がキャベツの緑に映えて食欲をそそるコールスロー。とても簡単に作れるのが嬉しい一品。
1cm角に切ったキャベツ、粗みじん切りのタマネギ、みじん切りのパセリをボウルに入れて、白ワインビネガー、マヨネーズ、マスタード、ハチミツ、塩、コショウを加えてしっかりと混ぜ合わせる。
卵を小鍋で水から茹でていき沸騰してから５分経過したら冷水にとって、やや固めの半熟卵を作る。
器にコーススローを盛りつけ、殻を剥いてざく切りにした半熟卵を乗せて黒こしょうを振って仕上げる。
"Coleslaw Topped With Boiled Egg"
