サフランの鮮やかな色はカレーのスパイシーな香りと相まって食欲をそそる。 サフランの色をしっかり引き出すために、ちょっとしたひと手間を惜しまないことが大切。 サフランはアルミホイルに包んでオーブントースターで30秒程度加熱してパリパリの状態にす…

友人がパスタマシンを買ったのに刺激され、久しぶりに手打ちパスタを作ることにした。成城石井で調達したセモリナ粉を使ってコシが強く香り高い麵を打とう。 パスタマシンはまだ持ってないので、手延べしないと行けないんだけど、セモリナ100%では生地が硬過…