サフランの鮮やかな色はカレーのスパイシーな香りと相まって食欲をそそる。
サフランの色をしっかり引き出すために、ちょっとしたひと手間を惜しまないことが大切。
サフランはアルミホイルに包んでオーブントースターで30秒程度加熱してパリパリの状態にする。
それを指先で擦り潰すように粉末状にしてからバターと一緒に炊飯器に加えて普通にご飯を炊けば、色鮮やかなサフランライスの出来上がり。
Chicken Gizzard And Prawn And Scallop Curry Over Saffron Rice
