そろそろ国産のアスパラガスが出回り始めた頃。 ポタージュで旬の香りを丸ごと飲み込もう。 バターを溶かしたフライパンで薄切りの新タマネギを弱火でじっくり炒めたらサラダ油を足し、皮を剥き斜め切りにしたグリーンアスパラガス、ざく切りのえのき茸、薄…

フランス流ステーキ。 フレンチフライをたっぷり添えて、グリルした牛ロース肉をシンプルに天然塩、コショウ、マスタードでいただこう。 十分に熱したグリルパンにサラダ油を引き、薄切りのニンニクを弱火でじっくり焼いて油にニンニクの香りを移したら、ニ…