バルサミコ酢を煮詰めた深みのある甘酸っぱいソースが豚肉とほうれん草に良く合う。ほうれん草には、さっと軽く火を通すだけにしてシャキシャキの食感を楽しもう。 赤パプリカと黄パプリカは直火で皮を真っ黒に焼いてから冷水に浸けて焦げた皮を手でむいて、…

あえて肉や魚介を入れない、ナスとトマトとバジルだけのシンプルなパスタ。オリーブオイルと一体となったナスとトマトのソースにガーリックとバジルの香りがマッチする、シンプルイズベストの一品。 ナスは1cm角に切り、ザルに乗せて塩を振って暫く置いて灰…