暑い休日の昼食はソーメンに限る。冷たいソーメンをジューシーな鶏肉とたっぷりの野菜が入ったつけ汁でいただこう。大葉とミョウガとショウガの薬味を効かせるのがポイント。 塩をまぶして暫く置いて下味を付けて皮目にフォークで満遍なく穴をあけた鶏もも肉…

夏野菜を使った天津飯。ふわふわの卵の上にトマトの酸味を効かせた甘酢あんをたっぷりかけていただこう。 鍋にサラダ油をひいてみじん切りのショウガを中火で炒め、香りがでたら皮と種を取り除いて１cm角に切ったトマト、青ネギの小口切り、酒、鶏ガラスープ…