暑い夜には冷やしたスープが一番。しっかり裏ごしして喉越し良く仕上げよう。 フライパンにバターを溶かし、中火でみじん切りの玉ねぎをじっくり炒めてから、サラダ油を足して２cmの長さに切ったえのき茸と皮を剥いてスライスしたカボチャを炒め合わせる。 …

手作りのタルタルソースでフライを美味しくいただこう。 パセリ、エストラゴンの酢漬け、ケイパー、ゆで卵、玉ねぎをみじん切りにして、マヨネーズ、マスタード、生クリーム、塩、コショウと混ぜ合わせてタルタルソースを作る。 殻と背わたを取り除いた海老…