脂の乗った牛シマチョウを香ばしくグリルしてから煮込んだコラーゲンたっぷりの特製もつ鍋。昆布出汁に胡麻と味噌とニンニクを合わせた特製スープがたまらなく美味い。 グリルパンを熱してサラダ油を薄くひいて、脂の乗った牛シマチョウを強火でグリルし、余…

甘辛の油揚げに本わさびのピリっとしたアクセントを効かせたシンプルないなり寿司。本ワサビはおろさずに細かく切ってカリッとした食感と辛味控えめの上品な香りを楽しもう。 半分に切って袋状にした油揚げは、熱湯をかけて油を落として絞ってから鍋に入れ、…