昨日のチキンクリームシチューの化けメニュー。
極細のカペッリーニは半分に折り、沸騰した塩水で2分、固めに茹で上げ、流水でしめてからオリーブオイルを絡める。
グラタン皿にバターを塗り、カッペリーニ、チキンクリームシチュー、レッジャーノチーズ、パン粉の順に盛り、黒胡椒とオリーブオイルを振る。麺は多めに盛って少し皿からはみ出すようにすると、焼いたときにはみ出したところがパリパリに仕上がる。
250℃に余熱したオーブンで8分焼き上げ、仕上げにパセリとタバスコを振る。
細い麺がソースによく絡み、パリパリの食感も楽しめて、食べ始めたら止まらない。
