クラムチャウダー

フライドチキンのサイドにクラムチャウダーを作ろう。大粒のアサリをふんだんに入れて、野菜もいろいろ使えば、とてもゴージャスなスープになる。
フライパンにバターを溶かし、5mm角に切り揃えたベーコン、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ジャガイモ、カブ、カブの茎、マッシュルームを炒める。
フライパンから鍋に移して水を加えて火にかけ、砂抜きして殻をよく洗ったアサリを加えて殻が開くまで煮込む。
最後に牛乳を加えて一煮立ちさせたら塩コショウで調味し、器にアサリの殻ごと盛る。
パセリを散らして仕上げる。