フライドチキンのサイドにクラムチャウダーを作ろう。大粒のアサリをふんだんに入れて、野菜もいろいろ使えば、とてもゴージャスなスープになる。 フライパンにバターを溶かし、5mm角に切り揃えたベーコン、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ジャガイモ、カブ、カ…

鶏のモモ肉と手羽先に塩、コショウ、タイム、オレガノ、ナツメグ、パプリカをまぶして暫くおく。 セモリナ粉をまぶしてパッドに叩きつけて余分な粉を落とし、油で揚げる。 最初は粉が散らないように190℃の高温の油に肉を投入し、衣が固まったらすぐに油の温…

今日は外出しないから昼からガーリックをたっぷり使ったスタミナメニューにしよう。 ガーリックと相性の良いタコと牛肉を使う。 塩コショウした牛ロースステーキ肉をフライパンでバターソテーし、肉汁が落ち着くまで常温で暫く寝かせてから1cm角に切る。 肉…