アスパラガスと白菜のポタージュ

アスパラガスと白菜の優しい味わいのポタージュ。
フライパンを熱してバターを溶かしてサラダ油を加え、薄切りの玉ねぎを弱火でじっくり炒めてからざく切りのアスパラガスと白菜を加えて中火で炒め合わせ、鶏ガラスープを加えて暫く煮込む。
ミキサーにかけて濾し器で濾してから牛乳を加えて一煮立ちさせ、塩コショウで調味して器に注いで供す。

"Cream Of Asparagus And Chinese Cabbage Soup"