牛ロースとカクテキのピンチョス

"Beef Pinchos"
牛肉とキムチは黄金の組み合わせ。簡単に作れるビールに最高のおつまみ。
グリルパンを十分熱してからサラダ油を薄く塗り、15分ほど常温に慣らしてフルールドセル（天然塩）と白コショウをまぶした牛ロース肉を中火で焼き、両面にしっかりとした格子状の焼き目をつけて取り出し、暫く常温に置いて肉汁を安定させてから一口大に切り揃える。
カクテキキムチを肉と同じ幅に切り揃えて肉と一緒に爪楊枝に差し、耐熱皿に並べてオーブントースターに３分入れて熱々の状態にし、岩塩と粗挽き黒コショウを振って仕上げる。