"Deep Fried Wonton With Cheese And Tomato Filling" トマトの酸味がアクセントのビールに良く合う簡単おつまみはいかが。 2cm角に切りそろえたカマンベールチーズとトマトをワンタンの皮の中央に乗せてワンタンの皮の縁を水で濡らして三角に折り、しっかり…

"Bluefin Tuna Salad With Citron Balsamic Vinaigrette" 絹のように滑らかな舌触りの本マグロ中トロに、柚子の爽やかな香りと熟成されたバルサミコ酢の芳醇な香りを合わせていただくお酒のお供に最高のサラダ。キリッと冷やした白ワインが進みます。 器にバ…

"Beef Pinchos" 牛肉とキムチは黄金の組み合わせ。簡単に作れるビールに最高のおつまみ。 グリルパンを十分熱してからサラダ油を薄く塗り、15分ほど常温に慣らしてフルールドセル（天然塩）と白コショウをまぶした牛ロース肉を中火で焼き、両面にしっかりと…

旬の岩牡蠣を使った白ワインにピッタリの前菜。マスタードとビネガーを効かせたさっぱりしたソースでいただこう。 器に白ワインビネガー、マスタード、塩、白コショウ、ハチミツを合わせてしっかり攪拌してから、エキストラヴァージンオリーブオイルを少量ず…

"White Trevally And Japanese Radish With Ume Plum And Citron Dressing" 新鮮なシマアジはコリコリとした食感が素晴らしい。薄造りにしたシャキシャキの大根と一緒に梅肉ポン酢でさっぱりといただこう。 包丁で叩いた梅肉、ポン酢醤油、塩、白コショウを…

カルパッチョの定番の鯛や平目に比べてシマアジはコリコリとした食感がとても良い。カルパッチョは柳刃包丁さえあれば簡単に作れるおすすめの前菜。 シマアジのサクを柳刃包丁で薄造りにし、冷やしておいた平皿に敷き詰め、岩塩、粗挽き黒コショウを振り、エ…

柚子の風味を効かせた和風ドレッシングがバターでソテーしたジャガイモとキノコの味を引き立てる。シャキシャキのキャベツとプリプリの海老の食感も楽しい一品。 柚子の絞り汁、おろし生姜、醤油、砂糖、白ワインビネガーを混ぜ合わせて柚子ドレッシングを作…

弾力ある牛タンとシャキシャキのニンジンサラダの食感のハーモニー。マスタードを効かせたビネグレットに粗挽き黒コショウでさっぱりといただこう。 マスタード、白ワインビネガー、塩、コショウをしっかり混ぜ合わせてから、オリーブオイルを少しずつ混ぜ合…

こってりした豚バラ肉を沢山の野菜と一緒にヘルシーにいただこう。胡麻油を使った中華ドレッシングをかけて召し上がれ。 フライパンを熱してサラダ油をひき、塩、白コショウ、片栗粉をまぶした豚バラ肉のスライスを中火で炒め、両面に焼き色を付けたら取り出…