"Sea Bream Over Rice With Green Tea"
晩ご飯のお刺身が余ったら翌朝はお茶漬けでいただこう。鯛には胡麻の風味が良く合う。
すり鉢で煎り胡麻を摺り、昆布出汁、醤油、ミリン、砂糖を合わせ、薄造りにした鯛を加えて軽く揉み和え、暫く漬け込む。
丼に盛ったご飯に刻み海苔を散らした上に鯛を乗せ、刻んだ三つ葉とワサビを飾り、昆布出汁と緑茶を半量ずつ混ぜあわせて塩で軽く味付けした熱々のダシをかけていただく。
LEDで野菜を育ててくれるアイティープランターを使って水耕栽培した野菜を使っています。
