冷水できりっと締めた麺を鶏ガラスープと和風カツオ出汁をブレンドした旨味の濃いあつあつのスープでいただこう。コラーゲンたっぷりの手羽先の弾力ある食感とパリパリに仕上げたキャベツの食感の組み合わせが嬉しい一品。 熱してサラダ油をひいたフライパン…

牛肉を使った大阪的串カツ。揚げ過ぎに注意してピンク色のミディアムレアの仕上がりを目指そう。海苔巻きホタテとウズラの卵の組み合わせもとってもおすすめ。 2cm角、7cmの長さに切った牛ヒレ肉を竹串に刺し手で握りながら細長く延ばし、塩コショウをまぶす…