金串伝いにオーブンの熱を具材の中心まで通すブロシェット。薄切りの牛ロースは大きめに切った根菜を巻いてボリューム感を演出しよう。 白ワイン、ハチミツ、フォンドボーを合わせて弱火にかけて５分の１の量になるまで煮詰めてとろみを出したら、バター、カ…

本マグロの濃厚な脂に、イタリアンのバルサミコ酢に柚子と醤油の和のテイストを合わせたドレッシングがとても良くマッチする。 バルサミコ酢、醤油、柚子の絞り汁、塩、白コショウをよく混ぜ合わせてから、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ混ぜ合…

ニンニクとラー油のパンチを効かせた野菜たっぷりの牛肉麺。シャキシャキの大根の食感が楽しい。 中華鍋を熱してサラダ油をひき、スライスしたニンニク、みじん切りのショウガと桜えびを弱火でじっくり炒めて香りを出したら、細切りにして塩コショウをまぶし…