"Beef Innards Dipping Noodles" 豚骨＋鰹昆布のダブルスープに牛ホルモンを加えることで更にコクの深いスープになる。冷たい麺と熱々スープのコントラストが嬉しいつけ麺をどうぞ。 牛ホルモンは塩、白コショウをまぶし、グリルパンで強火で焼いて余分な脂…

"Steamed Sushi" 寒い季節には蒸し器で熱々に蒸し上げた蒸寿司が嬉しい。ホクホクの鰻と熱々の酢飯を一緒に頬張れば思わず笑みがこぼれる。 砂抜きした蛤と酒を鍋に合わせて蓋をして強火にかけ、殻が開いたらすぐに取り出して殻から身を取り出す。出汁は米を…