鯛飯のイクラ丼

魚介料理 米料理

刺身用の鯛のサクを使って炊飯器で簡単に作れる鯛飯。イクラとの相性も抜群。
研いだ米、水、酒、醤油、ミリンを炊飯器に混ぜ合わせ、昆布と鯛のサクを乗せて普通に炊く。
炊きあがったら炊飯器の蓋を開けずにスイッチを切り、暫くそのまま蒸らして旨味の蒸気を米に戻す。
蓋を開けて昆布を取り出し、箸で鯛の身をさっくりとほぐしてから杓文字で全体を混ぜ合わせて丼に盛り、イクラの醤油浸けをトッピングして仕上げる。

"Sea Bream Rice Topped With Salmon Roe"