グリルパンで皮目をパリパリに焼き上げた鶏もも肉と３種類のキノコを使ったパスタ。彩り野菜が食欲をそそる。 鶏もも肉は、皮目にフォークで満遍なく穴をあけ、余分な脂を取り除き、塩をまぶして暫くおいて下味をつける。 グリルパンを熱してオリーブ油を薄…

食物繊維が豊富なキノコをたっぷり使ったヘルシーかつ濃厚なスープ。体調の悪いときに特におすすめの一品。 フライパンを熱してバターを溶かし、スライスした玉ねぎとセロリを中火で炒め、玉ねぎが飴色になってきたら、ざく切りのマッシュルームとシメジとエ…

ピンク色の断面が美しいローストビーフ。160℃の低温で時間をかけて加熱すれば失敗なく簡単に理想の色を出すことができる。赤ワインを煮詰めた深みのあるソースでいただこう。 赤ワインとフォンドボーを小鍋に加えて弱火で3分の1の量になるまで煮詰め、ハチミ…