弾力ある牛タンとシャキシャキのニンジンサラダの食感のハーモニー。マスタードを効かせたビネグレットに粗挽き黒コショウでさっぱりといただこう。 マスタード、白ワインビネガー、塩、コショウをしっかり混ぜ合わせてから、オリーブオイルを少しずつ混ぜ合…

豚肉とキャベツの相性は抜群。ロールキャベツのようにトマトソースが良く合う。 ダッチオーブンにキャベツと塩を振った豚バラ肉を交互に重ね、蓋をして１５分程度加熱する。 フライパンを熱してバターを溶かし、みじん切りのニンニクを弱火でじっくり炒めて…

油を吸い込んだ卵が米粒をコーティングして黄金色に輝く炒飯。強火で中華鍋を煽ってしっかり満遍なくご飯を焼けば米粒がパラパラの状態に仕上がる。 中華鍋を熱してサラダ油をひき、みじん切りのニンニクを弱火で炒めて香りを出したら中火にし、1cm角に切り…