"Cresson And Cabbage Noodle Soup" LEDで野菜を育ててくれるアイティープランターを使って水耕栽培した野菜を使っています。

"White Asparagus Noodles Salada With Orange Balsamic Vinegrette" オレンジの清涼感とバルサミコ酢の芳醇な香りが食欲をそそるラーメンサラダ。固めに茹でたホワイトアスパラガスの食感が嬉しい暑い日にお勧めのメニュー。 器にオレンジ果汁、バルサミコ…

"Beef Belly And Various Vegetables Noodle Soup" たっぷり野菜とニンニクを効かせた牛カルビの濃厚な旨みのバランスがちょうど良い。野菜は高温で一気に炒めたシャキシャキ野菜と、スープに旨みを加えるダシ野菜の２系統を別々に調理してから最後にミック…

"Various Vegetables And Pork Noodle Soup" 野菜たっぷりのヘルシーなラーメン。とんこつスープと相性ばっちり。 豚ロース薄切り肉は、塩をまぶして暫く置いてから白コショウ、片栗粉をまぶす。 中華鍋を熱してサラダ油をひき、みじん切りのニンニクとショ…

"Eggplant Doria"

"Sauteed Eggplant And Asparagus With Sesame Soybean Paste Sauce" 手早く作れる和の惣菜。もう一品欲しいときに。 4cmの長さの櫛切りにしたナスはザルに並べて塩を振って暫く置いて灰汁を抜き、流水で洗いペーパータオルで水気を拭き取る。 アスパラガス…

"Bamboo Shoots Rice; Beef And Bamboo Shoot Simmered In A Sweet Soy Sauce" この時期、掘りたての筍は本当に美味い。薄味に仕立てた筍ご飯に濃厚な牛肉の旨味を筍に染み込ませた甘辛煮をトッピングして旬を味わい尽くそう。 筍は皮付きのまま先端を斜めに…

海老、ナス、ニンジン、春菊、ミョウガをミックスしたカラフルなかき揚げ。温かいご飯に乗せて蜂蜜を使ったスッキリした甘みの特製ダレをかけて召し上がれ。 鰹昆布出汁の鍋に醤油、ミリン、蜂蜜、おろし生姜を加えて中火にかけ、トロミが出るまで煮詰めてタ…

野菜のうまみがとけ込んだスープが美味い、とてもヘルシーなラーメンをどうぞ。 中華鍋を熱してサラダ油をひいて、みじん切りのニンニクとショウガと桜えびと長ネギとシイタケを中火で炒め、香りが立ったら塩、コショウ、片栗粉をまぶした一口大の豚バラスラ…

豚肉とキャベツの相性は抜群。ロールキャベツのようにトマトソースが良く合う。 ダッチオーブンにキャベツと塩を振った豚バラ肉を交互に重ね、蓋をして１５分程度加熱する。 フライパンを熱してバターを溶かし、みじん切りのニンニクを弱火でじっくり炒めて…

大きく切った野菜をオーブンで時間をかけて焼くと、野菜本来の味がぎゅっと濃縮されてとても美味い。スパイスを効かせたスープカレーが食欲を刺激して白いご飯が良くすすむ。 大きめに切ったキャベツ、ニンジン、ジャガイモ、赤ピーマン、青ピーマン、インゲ…

彩り野菜がたっぷり、12種類の具を使った体に嬉しい中華丼を作ろう。 殻と尾と背わたを取り除いた海老は一口大に切り、コショウ、卵白、白ワイン、片栗粉をもみ込んで暫く置く。 豚バラ肉のスライスは、一口大に切り、塩コショウ、片栗粉をまぶす。 フライパ…

夏野菜本番。ナス、トマト、カボチャ、ジャガイモで彩ったアツアツのグラタンで夏バテを防止しよう。鴨ロースの脂の旨味をたっぷりと染み込ませたナスがたまらなく美味い。 フライパンにバターを溶かし、塩コショウで下味をつけた鴨ロースのスライスを中火で…