"Stir Fried Noodles With Cod Roe And Cresson" 明太子スパゲティならぬ、明太子焼きそば。思いつきで作ってみたけど、これはなかなかパスタより良いかも。クレソンの苦味とニンニクの風味が効いているのがよい。 明太子はまな板の上で包丁で削ぐようにして…

"Oyster And Green Asparagus Doria" 実家の松江から旬の岩牡蠣が届いた。半分を生のままレモンで。残り半分をドリアにした。やっぱり日本海の岩牡蠣は最高。 フライパンを熱してバターを溶かし、下3分の1の皮を向いて4cmの長さに切ったアスパラ、スライスし…

"Grilled Beef Loin With Red Wine Sauce" 牛ロースをグリルして定番の赤ワインソースで。肉は焼いてからアルミホイルに包んで余熱で内部をロゼ色に仕上げよう。 小鍋に赤ワイン、みじん切りのセロリとニンジンとタマネギを合わせ、弱火でじっくりと３分の１…