"Clam Chowder"

"Chicken Jambalaya"

見た目も綺麗な具沢山のシーザーサラダ。ニンニクを効かせたドレッシングが決め手。 甘エビは尾と殻を取り除き白ワインと白コショウに暫く浸して臭みをとってから全卵と薄力粉を混ぜあわせた衣をまとわせて180℃のサラダ油でカラッと揚げ、網に乗せてしっかり…

肝臓に優しいシジミのつけ麺。飲み過ぎたときのヒーリングメニュー。 鍋に水を張り昆布を沈め、砂抜きしてしっかり洗ったシジミを加えてから点火し、水が沸騰する直前に昆布を引き上げ、シジミの殻が開いたら火を止めて殻を取り除く。 オクラは板ずりしてか…