"Egg Toast" トーストの真ん中に卵を落としてオーブンで時間をかけて焼き上げたエッグトースト。コーヒー片手にホクホクの卵とパリパリのトーストをがぶりと頬張ろう。 バターを小皿に乗せて160℃に余熱したオーブンに入れ、バターが溶けたら取り出してマヨネ…

"Fish Burger Of Left Eye Flounder" しっとりホクホクの平目のフライに特製ソースをたっぷり合わせた、熱々のフィッシュバーガーをがぶりといただこう。 みじん切りのタマネギとケイパー、エクストラヴァージンオリーブオイル、おろしニンニク、フレンチマ…

天然素材の手作りコロッケをカラッと揚げて、キャベツと一緒にバンズに挟んだ自家製コロッケバーガーを豪快にかぶりつこう。 下茹したジャガイモとゆで卵をボウルに入れてマッシャーで潰し、牛ショートリブ肉の粗挽きを合わせて塩コショウを振り、手で捏ねて…

牛ショートリブ100%の手作りパテにエメンタールチーズと卵を乗せたパワフルバーガー。 横半分に切り分けたバンズの切り口を熱したフライパンでカラ焼きして軽い焼き目を付けて取り出す。 牛ショートリブを包丁で粗挽きにしてボウルに入れ、塩、コショウ、オ…

牛モモブロック肉をオーブンで焼き上げたローストビーフを挟んだボリューム満点のサンドイッチ。肉の焼き汁にマヨネーズを加えたソースをたっぷりかけてジューシーに仕上げよう。 牛モモブロック肉に、塩、コショウ、ローズマリー、みじん切りのニンニクとセ…

肉と野菜とチーズをパンで挟んでトーストしたクラブハウスサンドイッチ。とろけるチーズがたまらない。 耳を落としてマスタードバターを塗った食パンの上に、スライスしたトマト、ソテーしたベーコン、ケチャップ、レタス、スライスしたチェダーチーズの順に…

鶏もも肉をセモリナ粉でフリットにして、サクッとしてジューシーなチキンバーガーを作ろう。 もも肉は筋を切り皮が縮まぬよう皮目にフォークで均等に穴をあけ、塩をまぶしてしばらく寝かせて下味を付ける。 コショウ、シナモン、パプリカ、タイム、ナツメグ…

スモークサーモンとクリームチーズの相性は抜群。もちもちのベーグルに挟んで豪快にかぶりつこう。 ベーグルを上下半分に切り、切り面をフライパンで軽くトーストする。 下半分にクリームチーズをたっぷり塗り付け、その上にスモークサーモンを敷き詰める。 …

上下半分にカットしたバンズの切り面をフライパンで軽くトーストする。 下半分のバンズの上に輪切りタマネギのバターソテー、ハンバーグ、スライスチェダーチーズの順に乗せ、250℃に余熱したオーブンに入れる。 チーズがとろけたらオーブンから取り出して皿…